Einen Foodtruck von A bis Z ausstatten: die komplette Geräteliste

Ein Foodtruck ist eine Profiküche auf wenigen Quadratmetern. Jedes Gerät muss seinen Platz finden, mit der verfügbaren Energie laufen und die Hygieneregeln erfüllen. So vergessen Sie nichts.

1. Von Ihrer Speisekarte ausgehen, nicht vom Katalog

Listen Sie Ihre Gerichte auf und notieren Sie für jedes die Garmethode, die Lagerung und die Menge, die Sie zur Stoßzeit verkaufen. Eine Burger-Karte braucht nicht dieselbe Ausstattung wie eine Crêpe- oder Kaffeekarte. Diese Liste bestimmt die Geräte – nicht umgekehrt.

2. Die vier unverzichtbaren Bereiche

Garen

Grillplatte oder Kontaktgrill : das Herz jedes Burger- und Snack-Foodtrucks.
Fritteuse : Zwei Becken ermöglichen es, Produkte zu trennen (Pommes, Krapfen) und weiter zu verkaufen, während das Öl gefiltert wird.
Pizzaofen : eine kompakte Kammer, die mehrere Pizzen gleichzeitig backt.

Kühlung

Saladette : Kühlung unter der Arbeitsfläche und GN-Behälter griffbereit zum Zusammenstellen.
Kühltisch oder Kühlschrank : für die Vorräte während des Verkaufs.

Spülen und Hygiene

Edelstahl-Spültisch mit Warmwasser und eigenem Handwaschbecken : Das sind Hygienepflichten, keine Extras.
Ausreichend große Frischwasser- und Abwassertanks , ausgelegt für einen ganzen Verkaufstag.

Absaugung

Sobald Sie mit Fett garen, ist eine Haube mit Filtern nötig, um Rauch und Dämpfe abzuführen und das Innere des Trucks zu schützen.

3. Die verfügbare Energie prüfen

Addieren Sie die Leistung aller elektrischen Geräte, die gleichzeitig laufen. Diese Summe muss zu Ihrem Stromaggregat oder zum Anschluss an Ihren Standplätzen passen. Lassen Sie eine Gasanlage von einem Fachbetrieb prüfen und bewahren Sie die Nachweise an Bord auf. Alle Details mit der Leistung jedes Geräts finden Sie in unserem Beitrag Welche elektrische Leistung braucht Ihr Foodtruck?

4. Messen, und nochmals messen

Notieren Sie die Innenmaße des Trucks, die Deckenhöhe und die Türbreite. Denken Sie an das Gewicht: Jedes Gerät erhöht die Gesamtlast des Fahrzeugs. Ein maßstabsgetreuer Plan erspart böse Überraschungen bei der Lieferung.

5. Zeit sparen mit einem Paket

Unsere Foodtruck-Pakete bündeln eine stimmige Geräteauswahl für ein bestimmtes Konzept (Burger, Snack, Kaffee, Pizza, Eis), passend für einen Truck und günstiger als einzeln gekauft.