{"id":257,"date":"2026-10-02T09:00:00","date_gmt":"2026-10-02T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/shinegastro.de\/quelle-puissance-electrique-pour-votre-food-truck\/"},"modified":"2026-10-02T09:00:00","modified_gmt":"2026-10-02T09:00:00","slug":"quelle-puissance-electrique-pour-votre-food-truck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/quelle-puissance-electrique-pour-votre-food-truck\/","title":{"rendered":"Quelle puissance \u00e9lectrique pour votre food truck ?"},"content":{"rendered":"<p>Une plancha, une friteuse, un frigo et une machine \u00e0 caf\u00e9 qui tournent en m\u00eame temps, c\u2019est vite plus de 10 kW. Avant d\u2019acheter votre mat\u00e9riel, et surtout avant de choisir un groupe \u00e9lectrog\u00e8ne, il faut savoir ce que votre cuisine va consommer. Voici comment le calculer simplement.<\/p>\n<h2>1. Les deux chiffres \u00e0 conna\u00eetre<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>La puissance<\/strong>, en kilowatts (kW) : ce que l\u2019appareil consomme quand il chauffe ou refroidit \u00e0 fond. Elle est indiqu\u00e9e dans l\u2019onglet \u00ab Caract\u00e9ristiques techniques \u00bb de chaque fiche produit.<\/li>\n<li><strong>La tension<\/strong> : la plupart des appareils fonctionnent en <strong>230 V monophas\u00e9<\/strong> (une prise classique). Certains, plus puissants, demandent du <strong>400 V triphas\u00e9<\/strong>, comme notre <a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/plancha-electrique-lisse-40-x-70-cm-4-kw-400-v\/\">plancha 40 \u00d7 70 cm<\/a> ou notre <a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/four-a-pizza-electrique-4-x-32-cm-e-start\/\">four \u00e0 pizza<\/a>. Un appareil en 400 V ne se branche pas sur une prise ordinaire : votre installation ou votre groupe doit fournir du triphas\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>2. Ce que consomme chaque appareil<\/h2>\n<p>Voici la puissance de tous les appareils \u00e9lectriques de notre catalogue, de la plus forte \u00e0 la plus faible :<\/p>\n<div class=\"mbx-table-wrap\"><table class=\"mbx-specs mbx-table\"><thead><tr><th>\u00c9quipement<\/th><th>Puissance<\/th><th>Tension<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/friteuse-electrique-double-2-x-8-l-avec-robinets-de-vidange\/\">Friteuse \u00e9lectrique double 2 \u00d7 8 L avec robinets de vidange<\/a><\/td><td>6,30 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/four-a-pizza-electrique-4-x-32-cm-e-start\/\">Four \u00e0 pizza \u00e9lectrique 4 \u00d7 32 cm \u2013 E-Start<\/a><\/td><td>4,20 kW<\/td><td>400 V (triphas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/plancha-electrique-lisse-40-x-70-cm-4-kw-400-v\/\">Plancha \u00e9lectrique lisse 40 \u00d7 70 cm \u2013 4 kW, 400 V<\/a><\/td><td>4,05 kW<\/td><td>400 V (triphas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/broche-a-kebab-electrique-gr-40-e-15-kg\/\">Broche \u00e0 kebab \u00e9lectrique GR 40 E \u2013 15 kg<\/a><\/td><td>3,60 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/plaque-a-induction-professionnelle-3-kw\/\">Plaque \u00e0 induction professionnelle 3 kW<\/a><\/td><td>3 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/grill-panini-rainure-2-2-kw\/\">Grill panini rainur\u00e9 \u2013 2,2 kW<\/a><\/td><td>2,20 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/toaster-professionnel-a-quartz-bar-1000\/\">Toaster professionnel \u00e0 quartz BAR 1000<\/a><\/td><td>2 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/gaufrier-electrique-professionnel-plaques-en-fonte\/\">Gaufrier \u00e9lectrique professionnel \u2013 plaques en fonte<\/a><\/td><td>2 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/grill-de-contact-simple-rainure-1-8-kw\/\">Grill de contact simple rainur\u00e9 \u2013 1,8 kW<\/a><\/td><td>1,80 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/machine-a-espresso-compacte-1-groupe\/\">Machine \u00e0 espresso compacte 1 groupe<\/a><\/td><td>1,50 kW<\/td><td>220-240 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/bain-marie-electrique-gn-1-1-1-2-kw\/\">Bain-marie \u00e9lectrique GN 1\/1 \u2013 1,2 kW<\/a><\/td><td>1,20 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/chauffe-frites-electrique-gn-1-1-1-kw\/\">Chauffe-frites \u00e9lectrique GN 1\/1 \u2013 1 kW<\/a><\/td><td>1 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/machine-a-hot-dog-a-5-rouleaux-rg-5\/\">Machine \u00e0 hot-dog \u00e0 5 rouleaux \u2013 RG 5<\/a><\/td><td>0,60 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/armoire-refrigeree-inox-360-l\/\">Armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e inox 360 L<\/a><\/td><td>0,37 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/moulin-a-cafe-professionnel-avec-doseur\/\">Moulin \u00e0 caf\u00e9 professionnel avec doseur<\/a><\/td><td>0,27 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/table-refrigeree-2-portes-282-l-inox\/\">Table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e 2 portes 282 L \u2013 inox<\/a><\/td><td>0,22 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/vitrine-refrigeree-verticale-217-l-a-porte-vitree\/\">Vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e verticale 217 L \u00e0 porte vitr\u00e9e<\/a><\/td><td>0,18 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/table-refrigeree-a-pizza-2-portes-240-l\/\">Table r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e \u00e0 pizza 2 portes 240 L<\/a><\/td><td>0,17 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/saladette-refrigeree-2-portes-240-l-10-bacs-gn-1-4\/\">Saladette r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e 2 portes 240 L \u2013 10 bacs GN 1\/4<\/a><\/td><td>0,17 kW<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/vitrine-congelateur-verticale-329-l-a-porte-vitree\/\">Vitrine cong\u00e9lateur verticale 329 L \u00e0 porte vitr\u00e9e<\/a><\/td><td>non communiqu\u00e9e<\/td><td>230 V (monophas\u00e9)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n<p>Ces valeurs sont des puissances maximales donn\u00e9es par les fabricants. En service, les thermostats coupent et relancent la chauffe, donc la consommation r\u00e9elle est souvent plus basse. Mais c\u2019est bien la puissance maximale qu\u2019il faut pr\u00e9voir : au moment du rush, tout chauffe en m\u00eame temps.<\/p>\n<h2>3. La puissance de nos packs<\/h2>\n<p>Pour chaque pack, nous avons additionn\u00e9 la puissance de tous les appareils :<\/p>\n<div class=\"mbx-table-wrap\"><table class=\"mbx-specs mbx-table\"><thead><tr><th>Pack<\/th><th>\u00c9quipements<\/th><th>Puissance totale<\/th><th>Prix du pack<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-snack-kebab\/\">Pack Snack &amp; Kebab<\/a><\/td><td>4<\/td><td>9,90 kW<\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>1\u202f289\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-cafe-essentiel\/\">Pack Caf\u00e9 Essentiel<\/a><\/td><td>2<\/td><td>1,77 kW<\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>1\u202f339\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-pizza\/\">Pack Pizza<\/a><\/td><td>3<\/td><td>4,37 kW<br><small>dont un appareil en 400 V<\/small><\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>1\u202f349\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-burger\/\">Pack Burger<\/a><\/td><td>4<\/td><td>10,52 kW<br><small>dont un appareil en 400 V<\/small><\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>1\u202f679\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-cafe-complet\/\">Pack Caf\u00e9 Complet<\/a><\/td><td>3<\/td><td>1,95 kW<\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>1\u202f989\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-glaces\/\">Pack Glaces<\/a><\/td><td>3<\/td><td>2 kW *<\/td><td><span class=\"mbx-amount\" data-no-translation>2\u202f330\u00a0\u20ac TTC<\/span><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><p class=\"mbx-specs__note\">* Hors appareil dont le fabricant ne communique pas la puissance.<\/p>\n<h2>4. Faire le calcul pour votre camion<\/h2>\n<p>La m\u00e9thode est simple : additionnez la puissance de tous les appareils qui peuvent fonctionner <strong>en m\u00eame temps<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Exemple avec le <a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/produit\/pack-burger\/\">Pack Burger<\/a><\/strong> : plancha (4,05 kW, en 400 V) + friteuse double (6,30 kW) + saladette (0,17 kW) = <strong>10,52 kW<\/strong>. Ajoutez ensuite tout ce qui n\u2019est pas dans le pack : machine \u00e0 caf\u00e9, \u00e9clairage, pompe \u00e0 eau, caisse enregistreuse\u2026<\/p>\n<h2>5. Ce que peut fournir un branchement<\/h2>\n<p>La puissance disponible d\u00e9pend de la tension et de l\u2019intensit\u00e9 (en amp\u00e8res) du branchement :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prise 230 V \u2013 16 A<\/strong> : environ 3,7 kW (230 \u00d7 16).<\/li>\n<li><strong>Prise 230 V \u2013 32 A<\/strong> : environ 7,4 kW.<\/li>\n<li><strong>Prise 400 V triphas\u00e9e \u2013 16 A<\/strong> : environ 11 kW (400 \u00d7 16 \u00d7 1,73).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une friteuse double de 6,30 kW d\u00e9passe donc \u00e0 elle seule ce que peut fournir une prise 16 A : v\u00e9rifiez son mode de raccordement dans sa notice avec votre \u00e9lectricien. Sur un march\u00e9 ou un \u00e9v\u00e9nement, demandez toujours \u00e0 l\u2019organisateur la puissance et le type de prise mis \u00e0 votre disposition.<\/p>\n<h2>6. Choisir son groupe \u00e9lectrog\u00e8ne<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>kVA ou kW ?<\/strong> Les groupes sont souvent vendus en kVA. Pour la plupart d\u2019entre eux, la puissance utile en kW correspond \u00e0 environ 80 % des kVA (un groupe de 10 kVA fournit environ 8 kW). V\u00e9rifiez la valeur en kW dans sa fiche technique.<\/li>\n<li><strong>Gardez de la marge.<\/strong> Ne faites pas tourner un groupe \u00e0 100 % de sa capacit\u00e9 : choisissez-le nettement au-dessus de votre total, d\u2019autant que les appareils de froid demandent un pic de courant au d\u00e9marrage du compresseur.<\/li>\n<li><strong>Monophas\u00e9 ou triphas\u00e9 ?<\/strong> Si vous avez un appareil en 400 V, il vous faut un groupe triphas\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Le bruit compte<\/strong> : sur les march\u00e9s et en centre-ville, un groupe insonoris\u00e9 vous \u00e9vitera bien des remarques.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>7. La s\u00e9curit\u00e9 avant tout<\/h2>\n<p>Faites r\u00e9aliser et v\u00e9rifier l\u2019installation \u00e9lectrique de votre camion par un \u00e9lectricien qualifi\u00e9. Les notices de nos appareils rappellent qu\u2019ils doivent \u00eatre raccord\u00e9s \u00e0 une installation reli\u00e9e \u00e0 la terre et prot\u00e9g\u00e9e par un dispositif diff\u00e9rentiel 30 mA. Gardez les notices \u00e0 bord : elles sont t\u00e9l\u00e9chargeables dans l\u2019onglet \u00ab Documents et certifications \u00bb de chaque fiche produit.<\/p>\n<p>Une question sur la puissance d\u2019un appareil ou d\u2019un pack ? <a href=\"\/contact\/\">\u00c9crivez-nous<\/a>, nous vous r\u00e9pondons rapidement par e-mail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Monophas\u00e9 ou triphas\u00e9, prise 16 A, groupe \u00e9lectrog\u00e8ne : la m\u00e9thode simple pour calculer ce que consomme votre cuisine, avec la puissance r\u00e9elle de chaque appareil et de chaque pack.<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":103,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-achat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}