{"id":59,"date":"2026-09-04T09:00:00","date_gmt":"2026-09-04T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/shinegastro.de\/entretenir-plancha-friteuse\/"},"modified":"2026-10-02T17:55:37","modified_gmt":"2026-10-02T17:55:37","slug":"entretenir-plancha-friteuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/grillplatte-fritteuse-pflegen\/","title":{"rendered":"Grillplatte und Fritteuse im Alltag pflegen"},"content":{"rendered":"<p>Grillplatte und Fritteuse arbeiten mehr als alle anderen Ger\u00e4te eines Foodtrucks. Regelm\u00e4\u00dfige Pflege sorgt f\u00fcr gleichm\u00e4\u00dfige Garergebnisse, langlebiges \u00d6l und Ger\u00e4te, die Sie mehrere Saisons begleiten.<\/p>\n<h2>Die Grillplatte<\/h2>\n<h3>W\u00e4hrend des Verkaufs<\/h3>\n<p>Schieben Sie R\u00fcckst\u00e4nde regelm\u00e4\u00dfig mit einem passenden Spachtel in die Fettschublade. Eine saubere Platte gart besser und raucht weniger.<\/p>\n<h3>Nach dem Verkauf<\/h3>\n<ul>\n<li>Reinigen Sie die noch lauwarme Platte: mit etwas Wasser abl\u00f6schen, um Bratr\u00fcckst\u00e4nde zu l\u00f6sen, dann abschaben.<\/li>\n<li>Leeren und reinigen Sie die Fettschublade.<\/li>\n<li>Bei einer Stahlplatte nach dem Trocknen einen d\u00fcnnen Film Speise\u00f6l auftragen: Er sch\u00fctzt sie bis zum n\u00e4chsten Einsatz vor Rost.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Vermeiden<\/h3>\n<p>Gie\u00dfen Sie nie viel kaltes Wasser auf eine sehr hei\u00dfe Platte: Der Temperaturschock kann sie verformen. Vermeiden Sie auch Scheuermittel, die die Oberfl\u00e4che zerkratzen.<\/p>\n<h2>Die Fritteuse<\/h2>\n<h3>T\u00e4glich<\/h3>\n<ul>\n<li>Filtern Sie das abgek\u00fchlte \u00d6l, um Partikel zu entfernen, die seinen Verschlei\u00df beschleunigen.<\/li>\n<li>Decken Sie die Becken au\u00dferhalb des Verkaufs ab.<\/li>\n<li>Salzen Sie die Speisen au\u00dferhalb des Beckens: Salz schadet dem \u00d6l.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Wann das \u00d6l wechseln?<\/h3>\n<p>\u00d6l, das zu dunkel ist, sch\u00e4umt, bei normaler Temperatur raucht oder den Speisen einen Beigeschmack gibt, muss ersetzt werden. \u00d6ltester erm\u00f6glichen eine Entscheidung nach Messwert statt nach Augenma\u00df.<\/p>\n<h3>Die Grundreinigung<\/h3>\n<p>\u00d6l ablassen, Becken und K\u00f6rbe mit einem geeigneten Mittel reinigen, gr\u00fcndlich sp\u00fclen und vor dem Bef\u00fcllen trocknen lassen. Pr\u00fcfen Sie dabei auch den Thermostat und den \u00dcberhitzungsschutz.<\/p>\n<h2>Der richtige Reflex<\/h2>\n<p>Tragen Sie Ihre Pflegearbeiten in Ihren Reinigungsplan ein: Das hilft Ihnen und kann bei einer Hygienekontrolle verlangt werden.<\/p>\n<p>Die Pflegeanleitungen unserer <a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/de\/produkt\/elektrische-grillplatte-glatt-40-x-70-cm-4-kw-400-v\/\">Grillplatte<\/a> und unserer <a href=\"https:\/\/shinegastro.de\/de\/produkt\/elektrische-doppel-fritteuse-2-x-8-l-mit-ablasshaehnen\/\">Doppel-Fritteuse<\/a> finden Sie im Reiter \u201eDokumente und Zertifizierungen\u201c auf ihrer Produktseite.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einfache Handgriffe, die die Lebensdauer Ihrer beiden meistgenutzten Ger\u00e4te verl\u00e4ngern.<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-59","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions\/261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shinegastro.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}